Les nostres Amanides

Xatonada
Endivia arrissada amb bacallà salat, tonyina, anxoves, pebre vermell a la brasa i salsa romesco
Del temps
Enciam, arròs arrissat, endívia, cors d'enciam, ceba, tomàquet, blat de moro dolç i oli d'oliva
Catalana
Amanida verda rematada amb embotits catalans
Pebrot escalivat amb bacallà i ceba “Morta”
Pebrot vermell i albergínia cuinada a la brasa (albergínia) amb ceba marinada i bacallà salat
De tomàquet amb rúcula, formatge fresc i pesto

Entrants Freds

Escalivada
Pebrot vermell i albergínia carbassada a la brasa amb oli d'oliva
Esqueixada
Bacallà salat amb ceba i rematat amb tomàquet ratllat i olives negres
Empedrat
Amanida freda de mongetes blanques, tomàquet ratllat, bacallà salat i olives negres
Espàrrecs
Espàrrecs blancs amb maionesa o espàrrecs verds a la brasa
Plat d´embotits
Fusta de formatges
Plat de serrano

Les nostres Sopes

All (d´Octubre a Març)
Pilotetes (de Novembre a Febrer)
Gazpatxo (temporada)
Ceba (d´Octubre a Març)

Les nostres Torrades

Fuet
Pernil “País”
Pernil “Serrano”
Anxoves de L´Escala
Formatge
Escalivada i anxoves
Escalivada i formatge de cabra gratinat

Plats elaborats Entrants calents

Albergínies a la brasa amb formatge del Berguedà i olivada
Verdures a la brasa
Carxofes a la brasa ( Temporada )
Amanida de Camembert arrebossat amb confitura de tomàquet
Cargols a la llauna
Cargols a la cassola
Formatge fet a les brases
Tartaleta d´escalivada amb “foie” caramel·litzat
Patata farcida amb ceps i crema de “foie”

Plats elaborats Plats de cuina

Mandonguilles amb sèpia
Roast Beaf amb puré de poma (Allioli de mel)
Peus de porc amb cargols
Peus de porc amb gambes
Steack Tàrtar
Magret d´ànec (salsa de vermout, agredolç)
Carpaccio de filet de bou
Bacallà a la llauna
Bacallà amb samfaina
Bacallà a la “Grata Colloni” (gratinat amb allioli)
Orada a la papillote amb patates panaderes

Les nostres Carns

Pollastre
Conill
Entranya
Botifarra catalana
Botifarra negra
Botifarrons de ceba
Cansalada
Galtes de Porc
Xai
Entrecot
Tira de vedella
Filet de bou
Cabrit arrebossat
Cebón ( 750 g aprox. )
Filet de Bou amb salsa de ceps
Filet de Bou amb salsa de foie
Peus de Porc a la brasa

Acompanyaments Salses

Llesca de pa torrat amb tomàquet
Plat de mongetes
Plat de patates
Salsa de foie o de ceps
All i oli / Maionesa
Romesco